Tại bàn ăn
Dùng đũa hoặc tay ăn từng khoanh khi đã nguội bớt; mở giữa bánh để thoát nhiệt.
Có lúa mì và thường có đậu nành. Một số nhân có trứng, dầu mè hoặc dầu hào; hỏi rõ nếu bị dị ứng.
Thường dùng thịt lợn; cũng có thịt bò và các loại hành hay rau khác nhau. Độ dày và gia vị thay đổi.
Cắt nhỏ và để phần nhân thịt ở giữa nguội trước khi cho trẻ ăn.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Thường dùng thịt lợn; cũng có thịt bò và các loại hành hay rau khác nhau. Độ dày và gia vị thay đổi.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Thịt đậm đà, nước tương và vị hành dịu; thường không cay ớt.
- Độ cay
- Kết cấu
- Bột hấp mềm xốp, đàn hồi với những lớp thịt ẩm mọng.
- Cách chế biến
- Trải thịt băm nêm gia vị lên bột mì đã ủ nở, cuộn dài, hấp chín rồi cắt khoanh.
Thường dùng thịt lợn; cũng có thịt bò và các loại hành hay rau khác nhau. Độ dày và gia vị thay đổi.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Bắc Kinh.
Liên hệ vùng miền
Bắc Kinh: People's Daily calls it an Old Beijing food custom around Jingzhe; this supports association, not exclusive origin.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有懒龙吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Cuộn thịt hấp trong ký ức từ căn bếp của bà ở Bắc Kinh
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Với một cây bút Bắc Kinh, lan long gợi vị tuổi thơ bên mâm cơm của bà. Bột lên men cuộn quanh nhân thịt rồi đem hấp; người viết nhớ món này dần vắng trên bàn ăn gia đình khi những thế hệ lớn tuổi qua đời.
