En la mesa
1. Elija ingredientes o un menú y pregunte qué caldos y niveles de picante ofrecen. La selección y el pedido varían según el local. 2. El personal cocina la selección; pregunte dónde recoger el bol o si lo llevan a la mesa. No tiene que seguir cocinando como en el hotpot o las brochetas que se cuecen en la mesa; algunas otras brochetas también las cocina el personal. 3. Coma las piezas cocidas con palillos. El bol ya está condimentado y normalmente no necesita salsa aparte. El arroz puede estar incluido o pedirse por separado. “请问含米饭吗？少辣。” significa “¿Incluye arroz? Menos chile, por favor”.
Este ejemplo contiene vacuno y soja. Base y marinada pueden llevar trigo y otros alérgenos; se usa vino de cocina. Confirme todos los componentes si necesita evitar alguno.
Elegir solo verduras no garantiza que sea vegetariano o vegano: revise base, caldo y grasa. La versión de vacuno mostrada no es vegetariana.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algunas versiones usan caldo en vez de agua. La base puede llevar aceite vegetal o grasa bovina; ingredientes y picante varían.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso y picante, a menudo con el hormigueo de la pimienta de Sichuan y ajo.
- Picante
- Textura
- Depende de los ingredientes elegidos, desde verduras crujientes hasta carne tierna.
- Cómo se prepara
- Se cuecen en agua con base mala, aceite, pimienta de Sichuan, jengibre y ajo. El vacuno se marina con vino de cocina, soja clara, almidón y chile molido. Sal y, opcionalmente, sazonador de pollo, cebolleta o cilantro.
Algunas versiones usan caldo en vez de agua. La base puede llevar aceite vegetal o grasa bovina; ingredientes y picante varían.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Sichuan.
Vínculo regional
Sichuan: Associated with Chengdu, Sichuan.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有冒菜吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El hot pot llega cocido
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Maocai ofrece una mezcla elegida de ingredientes como el hot pot, pero ya cocida, sin atender una olla en la mesa. Puede acompañarse de arroz.
