En la mesa
Prueba una pequeña cantidad de sopa espesa con cuchara y deja enfriar. Toma bocados manejables de carne, raíz de loto y ñame. Si viene cebollino chino encurtido, prueba poco antes de añadir más.
Contiene carne ovina y harina de trigo, y utiliza vino amarillo, lías de vino, galanga y astrágalo. Consulta todos los ingredientes si tienes alergias o evitas alcohol o ciertas hierbas. La sopa espesa puede seguir caliente: toma cucharadas pequeñas y corta los trozos grandes.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La harina de trigo puede cocerse al vapor antes de usarse; galanga y astrágalo aromatizan la carne, y el cebollino chino encurtido puede acompañar la sopa.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor umami, herbal y con aroma a vino.
- Picante
- Textura
- Sopa espesa con carne y hortalizas de raíz.
- Cómo se prepara
- Espesar caldo de carne ovina con harina de trigo preparada y vino amarillo; servir con carne ovina cocida, raíz de loto y ñame chino.
La harina de trigo puede cocerse al vapor antes de usarse; galanga y astrágalo aromatizan la carne, y el cebollino chino encurtido puede acompañar la sopa.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shanxi.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有太原头脑吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El relato de la sopa de los Ocho Tesoros
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Una tradición local cuenta que el erudito y médico Fu Shan preparó una sopa de los Ocho Tesoros para su madre y transmitió la receta a Qingheyuan. El relato forma parte de la historia cultural del tounao. En la mesa es una sopa pálida y espesa: la harina de trigo da cuerpo al caldo de carne ovina, mientras vino, lías de vino, galanga y astrágalo aportan aroma. La raíz de loto y el ñame chino ofrecen trozos de distintas texturas; puede acompañarse de cebollino chino encurtido.