Am Tisch
Eine kleine Menge der dicken Suppe mit dem Löffel nehmen und abkühlen lassen. Fleisch, Lotuswurzel und Yamswurzel in handlichen Bissen essen. Beiliegenden eingelegten Schnittlauch erst in kleiner Menge probieren.
Enthält Hammelfleisch und Weizenmehl; gelber Reiswein, Weinhefe, Galgant und Astragalus werden verwendet. Bei Allergien oder wenn Alkohol oder bestimmte Kräuter gemieden werden, alle Zutaten erfragen. Die dicke Suppe kann heiß bleiben; kleine Löffelportionen nehmen und große Stücke zerteilen.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Weizenmehl kann vor der Verwendung gedämpft werden; Galgant und Astragalus würzen das Hammelfleisch, und eingelegter chinesischer Schnittlauch kann zur Suppe gereicht werden.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Herzhaft, kräuterig und nach Wein duftend
- Schärfe
- Konsistenz
- Dickflüssige Suppe mit Fleisch und Wurzelgemüse.
- Zubereitung
- Hammelbrühe mit vorbereitetem Weizenmehl und gelbem Reiswein andicken; mit gegartem Hammelfleisch, Lotuswurzel und chinesischer Yamswurzel servieren.
Weizenmehl kann vor der Verwendung gedämpft werden; Galgant und Astragalus würzen das Hammelfleisch, und eingelegter chinesischer Schnittlauch kann zur Suppe gereicht werden.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Shanxi verbunden.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有太原头脑吗？
Haben Sie diesen Artikel?
Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Die Geschichte der Acht-Schätze-Suppe
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Eine örtliche Überlieferung erzählt, dass der Gelehrte und Arzt Fu Shan für seine Mutter eine Acht-Schätze-Suppe zubereitete und das Rezept an Qingheyuan weitergab. Die Erzählung gehört zur Kulturgeschichte von Tounao. Am Tisch ist es eine helle, dicke Suppe: Weizenmehl gibt Hammelbrühe Substanz, während Wein, Weinhefe, Galgant und Astragalus Aroma beitragen. Lotuswurzel und chinesische Yamswurzel bieten unterschiedliche Stücke; eingelegter chinesischer Schnittlauch kann dazu gereicht werden.