En la mesa
Usa un cucharón o cuchara de servir para pasar los trozos cocidos a un cuenco. Deja enfriar el caldo caliente y aparta los huesos de las costillas. Prueba la salsa poco a poco.
Contiene carne de yak y caldo de huesos animales. Las salsas opcionales pueden contener sésamo o soja; confirma los ingredientes de los fideos y las salsas si evitas ciertos alimentos.
El caldo de huesos de yak, las costillas y la carne de yak se combinan con fideos finos, patata, rábano, col china, lechuga de tallo y hongos oreja de madera. El caldo se sazona con sal; otras especias varían. Pasta de chile, cebolleta, hojas de cilantro, pasta de sésamo y tofu fermentado forman salsas opcionales.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Las verduras y las salsas para mojar varían; la pasta de sésamo o el tofu fermentado son opciones de salsa.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Caldo con sabor a carne.
- Picante
- Textura
- Carne y verduras en sopa.
- Cómo se prepara
- Colocar los ingredientes en capas y cocer a fuego lento.
Las verduras y las salsas para mojar varían; la pasta de sésamo o el tofu fermentado son opciones de salsa.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Tíbet.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有藏式牦牛肉火锅吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El sabor del caldo y la elección de salsa
La olla de yak reúne carne, caldo y verduras en un plato que hierve suavemente. El caldo de huesos de yak es la base, con fideos finos y verduras alrededor de costillas y otros trozos de yak. Un caldo sencillo deja espacio para elegir una salsa aparte. Chile, cebolleta y cilantro son una combinación; pasta de sésamo o tofu fermentado son otras opciones. Las verduras varían, por lo que la olla y la salsa de cada comensal pueden tener sabores distintos.