À table
Avec une louche ou une cuillère de service, mettez les morceaux cuits dans un petit bol. Laissez tiédir le bouillon et mettez les os de côté. Essayez la sauce petit à petit.
Contient viande de yak et bouillon d’os animaux. Les sauces facultatives peuvent contenir sésame ou soja ; vérifiez les ingrédients des vermicelles et les sauces si vous évitez certains aliments.
Bouillon d’os de yak, côtes et viande de yak sont associés à vermicelles, pomme de terre, radis, chou chinois, laitue-tige et champignons noirs. Le sel assaisonne le bouillon ; les autres épices varient. Pâte de piment, ciboule, feuilles de coriandre, pâte de sésame et tofu fermenté composent des sauces facultatives.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les légumes et les sauces d’accompagnement varient ; la pâte de sésame ou le tofu fermenté font partie des sauces facultatives.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Un bouillon au goût de viande.
- Piquant
- Texture
- De la viande et des légumes dans du bouillon.
- Préparation
- Disposer les ingrédients en couches et faire mijoter.
Les légumes et les sauces d’accompagnement varient ; la pâte de sésame ou le tofu fermenté font partie des sauces facultatives.
Origine
Lien régional
Associé à Région autonome du Tibet.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有藏式牦牛肉火锅吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
La saveur du bouillon, le choix de la sauce
Le hot pot de yak réunit viande, bouillon et légumes dans un plat mijoté. Le bouillon d’os de yak sert de base, avec vermicelles et légumes autour des côtes et d’autres morceaux de yak. Un bouillon simple permet de choisir une sauce séparée. Piment, ciboule et coriandre sont une combinaison ; pâte de sésame ou tofu fermenté sont d’autres options. Les légumes varient, si bien que la marmite et la sauce de chaque convive peuvent avoir des goûts différents.