Empanadillas de trigo sarraceno de Weining

Ingredientes

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Las proporciones del relleno varían según el hogar y algunas versiones omiten el jamón.

Ingredientes habituales

Fine dry gray-beige buckwheat flour with subtle whole-grain flecks in a shallow dish.

Harina de trigo sarraceno荞麦粉

Harina de trigo小麦面粉

Generated guide illustration of fried tofu slices, the form described in the luzhu reference.

Tofu豆腐

AI-generated ingredient illustration: a block and slices of dry-cured pork ham with a white fat layer.

Jamón curado chino火腿

AI-generated ingredient illustration: pickled mustard leaves and stalks as an example of preserved greens.

Verduras de hoja encurtidas酸菜

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Aceite de chile辣椒油

Generated ingredient illustration: Dried lettuce-stem strips.

Tiras secas de tallo de lechuga贡菜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Cebollas verdes葱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jengibre姜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Ajo大蒜

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

Aceite de colza菜油

Las recetas varían según el restaurante.

Sabor

Jamón salado y aceite de chile.

Picante
Textura: Base dorada y crujiente.
Cómo se prepara: Saltear el relleno, envolverlo y cocinar tapado con agua y aceite hasta que la base quede crujiente.

Las proporciones del relleno varían según el hogar y algunas versiones omiten el jamón.

Origen

Vínculo regional

Explorar comida regional

Asociado con Guizhou.

Pregunta primero si lo tienen

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请问你们有威宁小粑粑吗？

¿Tienen este plato o bebida?

Historia y origen

El xiaobaba de Weining, más allá del desayuno

En Weining, el xiaobaba puede comerse en el desayuno, a veces con gachas de maíz o de trigo sarraceno, y también como tentempié después de cenar. Se prepara en casa para compartirlo con familiares o amigos. Este dumpling en forma de media luna combina una masa de trigo sarraceno y trigo con tofu y, en la versión con jamón, jamón curado de Weining. El borde plegado retiene el relleno mientras la cocción en una sartén tapada deja la base crujiente.