Sủi cảo kiều mạch Uy Ninh

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Tỷ lệ nhân khác nhau theo gia đình; một số phiên bản không có giăm bông.

Nguyên liệu thường dùng

Fine dry gray-beige buckwheat flour with subtle whole-grain flecks in a shallow dish.

Bột kiều mạch荞麦粉

Bột mì小麦面粉

Generated guide illustration of fried tofu slices, the form described in the luzhu reference.

Đậu phụ豆腐

AI-generated ingredient illustration: a block and slices of dry-cured pork ham with a white fat layer.

Giăm bông Trung Quốc火腿

AI-generated ingredient illustration: pickled mustard leaves and stalks as an example of preserved greens.

Rau lá muối chua酸菜

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Dầu ớt辣椒油

Generated ingredient illustration: Dried lettuce-stem strips.

Sợi thân rau diếp khô贡菜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gừng姜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Tỏi大蒜

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

Dầu hạt cải菜油

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Giăm bông mặn và dầu ớt.

Độ cay
Kết cấu: Đáy vàng giòn.
Cách chế biến: Xào nhân, gói bánh rồi đậy nắp nấu với nước và dầu đến khi đáy giòn.

Tỷ lệ nhân khác nhau theo gia đình; một số phiên bản không có giăm bông.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Quý Châu.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有威宁小粑粑吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Xiaobaba ở Weining, không chỉ dành cho bữa sáng

Ở Uy Ninh, xiaobaba có thể được ăn vào bữa sáng, đôi khi cùng cháo ngô hoặc cháo kiều mạch, và cũng là món ăn nhẹ sau bữa tối. Món này được làm tại nhà để chia sẻ với họ hàng hoặc bạn bè. Bánh hình bán nguyệt kết hợp vỏ bột kiều mạch và bột mì với đậu phụ; loại có giăm bông còn thêm giăm bông ướp muối của Uy Ninh. Mép gấp giúp giữ nhân bên trong, còn cách nấu trong chảo đậy nắp làm đáy bánh giòn.