웨이닝 메밀 만두 | Eating in China

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

속 재료 비율은 집집마다 다르며, 햄을 넣지 않는 경우도 있다.

일반적인 재료

Fine dry gray-beige buckwheat flour with subtle whole-grain flecks in a shallow dish.

메밀가루荞麦粉

밀가루小麦面粉

Generated guide illustration of fried tofu slices, the form described in the luzhu reference.

두부豆腐

AI-generated ingredient illustration: a block and slices of dry-cured pork ham with a white fat layer.

중국 염지 햄火腿

AI-generated ingredient illustration: pickled mustard leaves and stalks as an example of preserved greens.

잎채소 절임酸菜

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

고추기름辣椒油

Generated ingredient illustration: Dried lettuce-stem strips.

말린 상추 줄기 띠贡菜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

파葱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

생강姜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

마늘大蒜

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

유채씨유菜油

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

햄의 짭짤함과 고추기름 맛.

매운맛
식감: 노릇하고 바삭한 바닥.
조리법: 속을 볶아 피로 감싼 뒤 물과 기름을 넣고 뚜껑을 덮어 바닥이 바삭해질 때까지 익힌다.

속 재료 비율은 집집마다 다르며, 햄을 넣지 않는 경우도 있다.

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이야기와 역사

아침 식사만을 위한 음식이 아닌 웨이닝 샤오바바

웨이닝에서는 샤오바바를 아침에 먹으며, 때로는 옥수수죽이나 메밀죽을 곁들입니다. 저녁 식사 뒤 간식으로 먹기도 하고, 집에서 만들어 친척이나 친구와 나누기도 합니다. 초승달 모양 만두는 메밀가루와 밀가루로 만든 피에 두부를 넣고, 햄을 넣는 종류에는 웨이닝 숙성 햄도 들어갑니다. 접어 만든 가장자리는 속이 새는 것을 막고, 뚜껑을 덮은 팬에서 익히면 바닥이 바삭해집니다.