À table
Mélangez la garniture au bouillon et mangez avec baguettes et cuillère.
Contient du porc. Vérifiez le bouillon, la pâte de fèves et le piquant.
Contient du porc. Vérifiez le bouillon, la pâte de fèves et le piquant.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Contient du porc. Vérifiez le bouillon, la pâte de fèves et le piquant.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Savoureux, riche et pimenté.
- Piquant
- Texture
- Rubans de riz souples et glissants.
- Préparation
- Le riz trempé est transformé en feuilles cuites à la vapeur puis découpées. Le porc gras et maigre est sauté avec poivre du Sichuan, piment et pâte de fèves ; garniture et bouillon sont versés sur les nouilles réchauffées.
Contient du porc. Vérifiez le bouillon, la pâte de fèves et le piquant.
Origine
Lien régional
Associé à Chongqing.
Lien régional
Chongqing: Guanba, Wansheng.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有关坝米粉吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une tradition culinaire locale
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
À Guanba, le riz trempé devient une feuille cuite à la vapeur puis découpée ; un bouillon d’os longuement mijoté et une garniture de porc composent le bol.