À table
Prenez une boule à la cuillère, ouvrez-la et laissez refroidir la farce. Mangez de petites bouchées au lieu d’avaler une boule entière.
Contient du sésame et du gras de porc. Attention à la pâte collante et à la farce chaude.
Les proportions de la farce et le goût sucré varient. Les autres farces de tangyuan ne contiennent pas forcément les mêmes ingrédients que cette version de Ningbo au gras de porc.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
D’autres farces sont possibles à la place de celle au gras de porc.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Sucré, avec un goût prononcé de sésame
- Piquant
- Texture
- Tendre et collant.
- Préparation
- Enfermer du sésame, de la panne de porc et du sucre dans une pâte de farine de riz, puis faire bouillir.
D’autres farces sont possibles à la place de celle au gras de porc.
Origine
Lien régional
Associé à Zhejiang.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有宁波猪油芝麻汤圆吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une douceur qui évoque les retrouvailles
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
À Ningbo, les tangyuan sont aussi appelés tangtuan et symbolisent les retrouvailles familiales. Leur enveloppe blanche cache une farce sucrée de sésame noir, de sucre et de panne de porc. Facile à oublier dans un dessert, le gras de porc fait pourtant partie de cette version. La pâte tendre et collante se déguste avec le cœur riche en sésame.