食卓で
食べ方・飲み方
スプーンですくって割り、中の具を冷ましてください。丸ごと飲み込まず、少しずつ食べます。
確認しておきたいこと
ごまと豚脂を含みます。粘りのある生地と熱い具に注意して食べてください。
店や作り方による違い
具の配合や甘さはさまざまです。別の具の湯円が、この寧波の豚脂入りと同じ原料とは限りません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
豚脂の具以外にも、別の具を使うものがある。
作り方は店によって異なります。
味わい
甘く、ごまの風味が豊か。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかく粘りがある。
- 作り方
- ごま、豚の腎臓周りの脂肪、砂糖を米粉の生地で包み、ゆでる。
豚脂の具以外にも、別の具を使うものがある。
発祥地
地域とのつながり
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浙江省にゆかりがあります。
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物語と歴史
物語と歴史
家族の団らんを味わう甘い湯円
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
寧波では湯円を湯団とも呼び、家族の団らんを表します。白い皮の中には黒ごま、砂糖、豚の板脂の甘い具が入っています。甘い料理では見落としがちですが、この名前の湯円には豚脂を使います。柔らかく粘りのある皮と、濃厚なごまの具を一緒に味わいます。