Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Une feuille de laurier culinaire, généralement vendue entière et séchée. Le type séché familier est le laurier-sauce.
En cuisine
Un aromate facultatif dans un mélange d’épices pour œufs au thé ; également utilisé dans les liquides de braisage.
Les feuilles de laurier fraîches et séchées ne sont pas équivalentes, et différentes plantes vendues sous ce nom ont des arômes distincts. Les feuilles entières peuvent être retirées après infusion.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Feuille de laurier ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
