Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Muscles adducteurs de pétoncles conservés par séchage, plutôt que pétoncles entiers dans leur coquille.
En cuisine
Réhydratés dans le riz sauté de Yangzhou.
Les muscles séchés et la chair fraîche ou congelée de pétoncle sont des formes différentes.
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这道菜里有干贝吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Pétoncles séchés ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
