Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Variasi Kanton menambahkan shiitake ke babi, menggoreng pare isi di wajan lalu merebusnya dalam saus kedelai hitam fermentasi. Saus tiram dan anggur masak dapat dipakai dalam isian ini.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Pahit pare dan gurih babi.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Pare empuk mengelilingi isian padat.
- Cara pembuatan
- Biji dibuang, pare diisi babi cincang berbumbu, lalu dimasak sampai matang.
Variasi Kanton menambahkan shiitake ke babi, menggoreng pare isi di wajan lalu merebusnya dalam saus kedelai hitam fermentasi. Saus tiram dan anggur masak dapat dipakai dalam isian ini.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Guangdong.
Kaitan wilayah
Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有客家酿苦瓜吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Pare dalam “tiga pusaka”
Pare isi Hakka dapat disajikan bersama hidangan isi lainnya. Dalam “tiga pusaka” Heyuan, pare berada sepiring dengan terung dan cabai yang diberi isian. Salah satu versi di Chixi, Taishan, mengganti cabai dengan tahu isi. Pare dan terung ada dalam kedua kombinasi, sedangkan bahan ketiga berubah sesuai versi setempat.