المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تضيف نسخة كانتونية فطر شيتاكي إلى لحم الخنزير، وتقلي القرع المرّ المحشو ثم تطهوه في صلصة فول الصويا الأسود المخمّر. وقد تُستخدم صلصة المحار ونبيذ الطهي في الحشوة.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
مرارة القرع المرّ ونكهة لحم الخنزير.
- درجة الحرورة
- القوام
- قرع مرّ طري يحيط بحشوة متماسكة.
- طريقة التحضير
- تُزال البذور، ويُحشى القرع المرّ بلحم خنزير مفروم ومتبل ثم يُطهى حتى ينضج تمامًا.
تضيف نسخة كانتونية فطر شيتاكي إلى لحم الخنزير، وتقلي القرع المرّ المحشو ثم تطهوه في صلصة فول الصويا الأسود المخمّر. وقد تُستخدم صلصة المحار ونبيذ الطهي في الحشوة.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـغوانغدونغ.
الصلة بالمنطقة
غوانغدونغ: Guangdong association; no exclusive origin claim.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有客家酿苦瓜吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
القرع المر في «الكنوز الثلاثة»
قد يُقدَّم القرع المر المحشو على طريقة الهاكا مع أطعمة محشوة أخرى. في «الكنوز الثلاثة» في خه يوان، يجمعه الطبق بالباذنجان والفلفل الحار المحشوَّين. وتستبدل إحدى الوصفات في تشي شي، تايشان، الفلفل الحار بالتوفو المحشو. يظهر القرع المر والباذنجان في كلا التشكيلين، بينما يتغيّر المكوّن الثالث حسب الوصفة المحلية.