Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Una variante cantonese aggiunge shiitake al maiale, rosola il melone farcito e poi lo fa sobbollire in salsa di fagioli di soia neri fermentati. Salsa di ostriche e vino da cucina possono entrare nel ripieno.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Amaro del melone e sapore del maiale.
- Piccantezza
- Consistenza
- Melone amaro tenero attorno a un ripieno sodo.
- Preparazione
- Si eliminano i semi, si farcisce il melone amaro con maiale macinato condito e si cuoce completamente.
Una variante cantonese aggiunge shiitake al maiale, rosola il melone farcito e poi lo fa sobbollire in salsa di fagioli di soia neri fermentati. Salsa di ostriche e vino da cucina possono entrare nel ripieno.
Origine
Legame regionale
Associato a Guangdong.
Legame regionale
Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.
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Storia e origini
Storia e origini
Il melone amaro fra i «tre tesori»
Il melone amaro ripieno hakka può essere servito insieme ad altri cibi farciti. Nei «tre tesori» di Heyuan, condivide il piatto con melanzana e peperoncini ripieni. Una versione di Chixi, nel Taishan, sostituisce i peperoncini con tofu ripieno. Melone amaro e melanzana compaiono in entrambe le combinazioni, mentre il terzo ingrediente cambia secondo la versione locale.