AI-generated editorial illustration of Hakka stuffed bitter melon.

มณฑลกวางตุ้ง

มะระยัดไส้ฮากกา

客家酿苦瓜Kèjiā niàng kǔguā

มะระยัดไส้หมู

มะระยัดไส้หมูปรุงรสเป็นส่วนหนึ่งของอาหารผักยัดไส้ตามประเพณีฮากกา ความขมของมะระตัดกับไส้หมูรสกลมกล่อม

Hakka stuffed bitter melon

ความเผ็ด
ภูมิภาค: มณฑลกวางตุ้ง
ประเภท: กับข้าว

สั่งเป็นภาษาจีน

วัตถุดิบ

วัตถุดิบ

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

แบบกวางตุ้งใส่เห็ดหอมในหมู นำมะระยัดไส้ไปทอดกระทะแล้วเคี่ยวในซอสเต้าซี่ ไส้อาจมีซอสหอยนางรมกับเหล้าปรุงอาหาร

วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป

AI-generated editorial illustration of Bitter melon.

มะระ苦瓜

Illustration of minced pork

หมูบด猪肉末

วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

เห็ดหอม香菇

Generated guide illustration of fermented black beans. Not a product photograph.

ถั่วเหลืองดำหมัก豆豉

AI-generated ingredient illustration: a thick smooth dark brown oyster sauce in a small bowl.

ซอสหอยนางรม蚝油

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

สุราปรุงอาหาร料酒

Fine white cornstarch in a small plain dish.

แป้งสตาร์ชข้าวโพด玉米淀粉

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

น้ำมันปรุงอาหาร食用油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

เกลือ食盐

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

น้ำตาล糖

Generated guide illustration of white pepper.

พริกไทยขาว白胡椒

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

น้ำมันงา香油

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

ขิง姜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

กระเทียม大蒜

Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.

น้ำสต๊อกไก่鸡高汤

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

ซีอิ๊ว醬油

AI-generated ingredient illustration: fine dry white baking soda powder in a bowl; visual appearance alone does not identify the substance.

เบกกิ้งโซดา小苏打

สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน

รสชาติ

มะระขมกับหมูรสกลมกล่อม

ระดับความเผ็ด
เนื้อสัมผัส: มะระนุ่มหุ้มไส้แน่น
วิธีทำ: คว้านเมล็ดออก ยัดไส้หมูสับปรุงรสในมะระ แล้วปรุงจนสุกทั่ว

แบบกวางตุ้งใส่เห็ดหอมในหมู นำมะระยัดไส้ไปทอดกระทะแล้วเคี่ยวในซอสเต้าซี่ ไส้อาจมีซอสหอยนางรมกับเหล้าปรุงอาหาร

ถิ่นกำเนิด

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

สำรวจอาหารท้องถิ่น

เกี่ยวข้องกับมณฑลกวางตุ้ง

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

มณฑลกวางตุ้ง: Guangdong association; no exclusive origin claim.

ถามก่อนว่ามีไหม

ถามว่ามีไหม

请问你们有客家酿苦瓜吗？

มีรายการนี้ไหม

เรื่องราวและประวัติ

เรื่องราวและประวัติ

มะระใน “สามสมบัติ”

มะระยัดไส้แบบฮากกาอาจเสิร์ฟรวมกับอาหารยัดไส้ชนิดอื่น ใน “สามสมบัติ” ของเหอหยวน มะระอยู่ในจานเดียวกับมะเขือม่วงและพริกยัดไส้ ส่วนสูตรหนึ่งใน Chixi ที่ไถซานใช้เต้าหู้ยัดไส้แทนพริก ทั้งสองชุดมีมะระกับมะเขือม่วง ส่วนวัตถุดิบอย่างที่สามเปลี่ยนไปตามสูตรท้องถิ่น