Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Una variante cantonesa añade shiitake al cerdo, dora el melón relleno y luego lo cuece en salsa de granos de soja negros fermentados. En el relleno pueden usarse salsa de ostras y vino de cocina.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Amargor del melón amargo y sabor del cerdo.
- Picante
- Textura
- Melón amargo tierno alrededor de un relleno firme.
- Cómo se prepara
- Se quitan las semillas, se rellena el melón amargo con cerdo picado sazonado y se cocina por completo.
Una variante cantonesa añade shiitake al cerdo, dora el melón relleno y luego lo cuece en salsa de granos de soja negros fermentados. En el relleno pueden usarse salsa de ostras y vino de cocina.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: Guangdong association; no exclusive origin claim.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有客家酿苦瓜吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El melón amargo en los «tres tesoros»
El melón amargo relleno hakka puede servirse junto a otros alimentos rellenos. En los «tres tesoros» de Heyuan, comparte el plato con berenjena y chiles rellenos. Una versión de Chixi, Taishan, sustituye los chiles por tofu relleno. El melón amargo y la berenjena aparecen en ambas combinaciones, mientras que el tercer ingrediente cambia según la versión local.