A tavola
Mescolate delicatamente gelatina e condimento. Usate bacchette o cucchiaio per le strisce scivolose e fate piccoli bocconi. Chiedete l’olio al peperoncino a parte se non desiderate piccantezza.
I condimenti possono contenere pasta di sesamo o salsa di soia; quest’ultima può contenere frumento. L’olio al peperoncino è facoltativo, quindi la piccantezza varia. Verificate tutte le salse e guarnizioni in caso di allergie o restrizioni.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il condimento può includere pasta di sesamo, aglio, cetriolo, aceto o olio al peperoncino.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Agliato; dipende dal condimento
- Piccantezza
- Consistenza
- Liscia e traslucida
- Preparazione
- Far sobbollire le alghe, filtrare, raffreddare finché si rapprendono e tagliare a pezzi o striscioline.
Il condimento può includere pasta di sesamo, aglio, cetriolo, aceto o olio al peperoncino.
Origine
Legame regionale
Associato a Liaoning.
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Storia e origini
Storia e origini
Una gelatina estiva della costa
Lo hailiangfen di Dalian trasforma l’alga shihuacai in una gelatina fresca e saporita. La cottura lenta libera le sostanze gelificanti; il liquido viene filtrato e lasciato rassodare. Il piatto appartiene ai ricordi dei mercati estivi e delle cucine di casa. Una grattugia trasforma un grande blocco in strisce scivolose, pronte per aglio, aceto e altri condimenti. Alcune versioni aggiungono pasta di sesamo, altre un condimento più leggero.