A tavola
Mangiate involucro e pesce insieme mentre sono ancora croccanti all’esterno. Lasciate intiepidire il centro, controllate eventuali lische e intingete leggermente nell’aceto, se servito.
Questa preparazione contiene pesce, soia e uovo. Possono restare piccole lische nonostante la sfilettatura.
Condimento e forma variano. L’aceto può essere servito a parte; la pelle di latte di soia non rende vegetariano il ripieno di pesce.
Il ripieno di pesce dal gusto delicato può essere un’opzione per bambini che mangiano già pesce, soia e uovo. Un adulto dovrebbe aprire ogni pezzo, controllare le lische, lasciarlo intiepidire e tagliarlo a misura adatta.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
L'involucro è la sottile pellicola sollevata dal latte di soia riscaldato. L'aceto può essere servito a parte.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Saporito
- Piccantezza
- Consistenza
- Involucro croccante, pesce tenero.
- Preparazione
- Condire le fette di pesce con uovo, avvolgerle nella pelle di tofu, tagliare e friggere.
L'involucro è la sottile pellicola sollevata dal latte di soia riscaldato. L'aceto può essere servito a parte.
Origine
Legame regionale
Associato a Zhejiang.
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Storia e origini
Storia e origini
Un fagottino di pesce festivo della costa di Ningbo
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A Xiangshan, parte di Ningbo, l’ombrina gialla avvolta nella pelle di latte di soia è un cibo di Capodanno. L’involucro è una pellicola sottile prelevata dal latte di soia caldo e appesa ad asciugare. Fritta intorno al pesce spinato, diventa dorata e croccante. Il contrasto con il pesce tenero è il suo pregio; l’involucro si mangia insieme al ripieno.