A tavola
Lascia raffreddare un poco il fagottino appena cotto, poi mordilo o aprilo con cautela: il succo della carne può essere più caldo della crosta. Si mangia da solo o con tè al latte.
La versione indicata contiene frumento e carne ovina. Un ripieno di tofu o verdure è una versione diversa e non conferma da solo che impasto o grasso siano vegetariani. Chiedi ripieno e condimenti se eviti ingredienti specifici.
Carne ovina, cipolla e cumino vengono avvolti in pasta di frumento sottile e cotti nel forno per nang. Il ripieno è salato e può includere pepe o coriandolo. Alcune versioni meridionali sostituiscono la carne con tofu o verdure; dimensioni e condimenti variano.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Alcune versioni dello Xinjiang meridionale usano ripieni di tofu e verdure.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Carne saporita, cipolla dolce e cumino.
- Piccantezza
- Consistenza
- Involucro dorato e croccante, ripieno succoso.
- Preparazione
- Stendere la pasta sottile, racchiudere il ripieno e cuocere in un forno per nang.
Alcune versioni dello Xinjiang meridionale usano ripieni di tofu e verdure.
Origine
Legame regionale
Associato a Sinkiang.
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Storia e origini
Storia e origini
Cotti sulla parete del forno, mangiati a colazione
I fagottini dello Xinjiang acquistano l’involucro croccante nel forno per nang: la pasta sottile avvolge il ripieno e viene premuta sulla parete interna calda. Carne ovina, cipolla e cumino formano un ripieno saporito familiare. Sono anche cibo da colazione; in alcune zone di Hotan si accompagnano al tè al latte. Dimensioni e ripieni variano nello Xinjiang, quindi un piccolo fagottino piegato e uno grande possono appartenere alla stessa tradizione.