新疆の羊肉と玉ねぎ入り焼きまんじゅう

焼きたては少し冷ましてから、慎重にかじるか割ってください。中の肉汁は、カリッとした皮より熱い場合があります。そのままでもミルクティーと一緒でも食べられます。

ここで紹介するものは小麦と羊肉を含みます。豆腐や野菜の具は別の作り方で、それだけでは生地や油脂がベジタリアン向けとは判断できません。避ける食材がある場合は具と調味料を確認してください。

羊肉、玉ねぎ、クミンを薄い小麦の生地で包み、ナン窯で焼きます。具は塩で味付けし、胡椒や香菜を使う場合もあります。新疆南部には肉の具を豆腐や野菜に替えるものがあり、大きさや調味料の配合も異なります。