Am Tisch
Ein frisch gebackenes Stück etwas abkühlen lassen und vorsichtig hineinbeißen oder öffnen: Der Fleischsaft kann heißer als die knusprige Hülle sein. Pur oder mit Milchtee essen.
Die benannte Variante enthält Weizen und Schaffleisch. Eine Tofu- oder Gemüsefüllung ist eine andere Variante und bestätigt allein keinen vegetarischen Teig oder kein vegetarisches Fett. Bei zu meidenden Zutaten nach Füllung und Würzung fragen.
Schaffleisch, Zwiebel und Kreuzkümmel werden in dünnen Weizenteig gehüllt und im Nang-Ofen gebacken. Salz würzt die Füllung; Pfeffer oder Koriander können hinzukommen. Manche südlichen Varianten ersetzen die Fleischfüllung durch Tofu oder Gemüse; Größe und Gewürzmischung variieren.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Manche Varianten aus dem Süden Xinjiangs haben eine Tofu-Gemüse-Füllung.
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Herzhaftes Fleisch, süße Zwiebeln und Kreuzkümmel.
- Schärfe
- Konsistenz
- Knusprige goldbraune Hülle und saftige Füllung.
- Zubereitung
- Den Teig dünn ausrollen, die Füllung einschließen und in einem Nang-Ofen backen.
Manche Varianten aus dem Süden Xinjiangs haben eine Tofu-Gemüse-Füllung.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Xinjiang verbunden.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
An der Ofenwand gebacken, zum Frühstück gegessen
Gebackene Teigtaschen aus Xinjiang erhalten ihre knusprige Hülle im Nang-Ofen: Dünner Teig umschließt die Füllung und wird an die heiße Innenwand gedrückt. Schaffleisch, Zwiebeln und Kreuzkümmel bilden eine vertraute herzhafte Füllung. Sie werden auch zum Frühstück gegessen, in Teilen von Hotan mit Milchtee. Größen und Füllungen unterscheiden sich in Xinjiang, sodass kleine gefaltete Taschen und größere Gebäckstücke zur selben Tradition gehören können.