食卓で
食べ方・飲み方
汁はれんげで、肉団子は小さく割って中心の熱を冷ましてから食べます。
確認しておきたいこと
豚肉を含みます。避けたい食材があれば、でんぷん、揚げ油、汁の調味料を確認してください。
店や作り方による違い
でんぷんの種類、揚げ油、スープの調味は作り方により異なります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
でんぷんの種類、揚げ油、スープの調味は作り方により異なります。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
豚肉の旨味に、にんにく、生姜、五香粉の香り。
- 辛さ
- 辛さは未記録
- 食感
- 弾力があり、熱い汁で表面が柔らかくなる肉団子。
- 作り方
- 豚肉に食用でんぷん、にんにく、生姜、五香粉を混ぜて丸め、揚げてから味付けした汁で煮ます。
でんぷんの種類、揚げ油、スープの調味は作り方により異なります。
発祥地
地域とのつながり
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物語と歴史
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長治の肉団子スープ
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
揚げた肉団子を温かい汁で食べる地元料理です。他地域の同名料理とは区別されます。