食卓で
食べ方・飲み方
スープはれんげ、具は箸で。注文時に使う部位や内臓を確認しましょう。
確認しておきたいこと
豚肉と卵を含み、菜食ではありません。肉団子や衣にでんぷんや小麦を使う場合があるため確認してください。
店や作り方による違い
肉の組み合わせや酸味は異なり、内臓や揚げ物、蒸し物の種類も一定ではありません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
肉の組み合わせや酸味は異なり、内臓や揚げ物、蒸し物の種類も一定ではありません。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
肉のうま味、酢の酸味、胡椒の香り。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかな肉団子と肉、弾力のあるきくらげ、軽いスープ。
- 作り方
- 下ごしらえした数種類の肉を合わせて蒸し、酸味を付けたスープと薬味を加えます。
肉の組み合わせや酸味は異なり、内臓や揚げ物、蒸し物の種類も一定ではありません。
発祥地
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陝西省にゆかりがあります。
地域とのつながり
陝西省: Supported local food association, not exclusive origin.
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物語と歴史
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祝いの席で分け合う一杯
原公雑燴は城固の家族の祝いなどで食べる宴席料理です。さまざまな調理の肉を、酸味とうま味のあるスープがまとめます。