食卓で
食べ方・飲み方
箸で一切れ取り、好みで少したれを付け、小さくかじって熱さを確かめます。弾力のある層をよくかんでください。
確認しておきたいこと
豚の内臓と鶏風味調味料を含みます。食事制限がある場合は調味料とたれの材料を確認してください。
店や作り方による違い
たれはケチャップ、砂糖、コーンスターチ、白酢を合わせます。作り方やたれはさまざまで、米入りの腸詰めではありません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
たれはケチャップ、砂糖、コーンスターチ、白酢を合わせます。作り方やたれはさまざまで、米入りの腸詰めではありません。
作り方は店によって異なります。
味わい
脂のコクと香辛料の香りがある塩味。たれは甘酸っぱい味。
- 辛さ
- 食感
- 外はぱりっと、中は柔らかく弾力があります。
- 作り方
- 大腸を洗い、一本を別の一本に通して下煮し、糖液を塗って乾かした後、揚げ焼きします。
たれはケチャップ、砂糖、コーンスターチ、白酢を合わせます。作り方やたれはさまざまで、米入りの腸詰めではありません。
発祥地
地域とのつながり
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香港にゆかりがあります。
地域とのつながり
香港: Hong Kong cookery author; selected half-shallow-fried crisp preparation.
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物語と歴史
物語と歴史
煮てから表面をぱりっと
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
下煮で大腸を柔らかくし、乾燥と最後の揚げ焼きで表面をぱりっとさせます。香港では小皿料理や軽食として食べる作り方があります。