กุ้งเกลือพริกไทย

กุ้งทั้งเปลือกต้องแกะและอาจมีรสเผ็ด หากแบ่งเสิร์ฟปริมาณเล็กน้อย ให้เอาหัว เปลือก และหางออก พักให้เย็นแล้วหั่นเนื้อกุ้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรสอบถามว่าเติมพริกหรือไม่

สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง

วัตถุดิบ

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

เครื่องปรุงอาจใช้พริกไทยขาว พริกไทยดำ พริกเสฉวน หรือผสมกัน ใช้แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่งชุบทอดได้ หัวกุ้งอาจคงไว้หรือตัดออก และพริกที่เติมเปลี่ยนระดับเผ็ด

วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป

Generated guide illustration of peeled raw shrimp; sizes and species vary.

กุ้ง蝦

Pepper-salt seasoning ingredient on a plain plate.

เจียวเหยียน เกลือผสมเครื่องเทศ椒盐

Fine white cornstarch in a small plain dish.

แป้งสตาร์ชข้าวโพด玉米淀粉

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

น้ำมันปรุงอาหาร食用油

วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร

Generated guide illustration of potato starch.

สตาร์ชมันฝรั่ง馬鈴薯澱粉

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

กระเทียม大蒜

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

พริก辣椒

สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน

รสชาติ

กุ้งรสเค็มเผ็ดพริกไทย หอมเครื่องเทศคั่วและกระเทียม

ระดับความเผ็ด
เนื้อสัมผัส: เปลือกหรือแป้งชุบทอดกรอบรอบเนื้อกุ้ง
วิธีทำ: คลุกกุ้งด้วยแป้งบางๆ ทอดจนสุกกรอบ แล้วคลุกเกลือพริกไทยกับเครื่องหอม

ถิ่นกำเนิด

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

สำรวจอาหารท้องถิ่น

เกี่ยวข้องกับมณฑลกวางตุ้ง

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

มณฑลกวางตุ้ง: Guangdong association; no exclusive origin claim.

ถามก่อนว่ามีไหม

ถามว่ามีไหม

请问你们有椒盐虾吗？

มีรายการนี้ไหม

เรื่องราวและประวัติ

กุ้งคั่วเกลือพริกไทยในไชน่าทาวน์นิวยอร์ก

บนถนนดอยเออร์สในไชน่าทาวน์ของนิวยอร์ก เฮนรี ฮิว ทำกุ้งคั่วเกลือพริกไทยที่ร้านอาหารกวางตุ้ง Yun Luk Rice Shoppe ต่อมาเจฟฟรีย์ สไตน์การ์เทน นักเขียนด้านอาหารตามหาเชฟเพื่อขอสูตร กุ้งในสูตรนั้นคงเปลือกไว้ โดยมีเครื่องปรุงเกาะอยู่ด้านนอก ผู้กินใช้มือหรือตะเกียบได้ และชิมรสเครื่องปรุงบนเปลือกก่อนทิ้งเปลือก