ที่โต๊ะอาหาร
ใช้ช้อนคนแล้วพักให้คลายร้อนเล็กน้อยก่อนกิน
มีข้าวหมัก จึงไม่ควรถือว่าปลอดแอลกอฮอล์ หากแพ้อาหารให้ตรวจสอบถั่วลิสง วอลนัต งา และไข่ที่เติม
น้ำตาล ถั่ว และผลไม้เชื่อมแตกต่างกัน บางสูตรใช้น้ำมันพืชแทนมันหมู และอาจเติมไข่หรือลูกแป้งข้าวเหนียวเล็กๆ ตอนเสิร์ฟ
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
น้ำตาล ถั่ว และผลไม้เชื่อมแตกต่างกัน บางสูตรใช้น้ำมันพืชแทนมันหมู และอาจเติมไข่หรือลูกแป้งข้าวเหนียวเล็กๆ ตอนเสิร์ฟ
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
หวานเข้มข้น มีรสเปรี้ยวอ่อน ๆ จากข้าวหมัก งาดำคั่วและถั่วเพิ่มกลิ่นหอมคั่วกับรสถั่ว ส่วนสูตรดั้งเดิมที่ใช้มันหมูจะให้รสสัมผัสที่เข้มข้น ปริมาณน้ำตาลแตกต่างกันไปตามสูตร
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เมื่อเสิร์ฟร้อนจะข้นและตักกินด้วยช้อนได้ เนื้อข้าวหมักนุ่ม ส่วนถั่วและงาที่สับช่วยเพิ่มความกรุบกรอบ การเติมน้ำร้อนทำให้เนื้อเหลวขึ้น
- วิธีทำ
- นำข้าวเหนียวหมักหวานมาปรุงช้าๆ โดยคนกับมันหมู งาคั่ว ถั่ว และส่วนผสมหวานจนข้น เติมน้ำร้อนให้เหลวขึ้นก่อนเสิร์ฟ
น้ำตาล ถั่ว และผลไม้เชื่อมแตกต่างกัน บางสูตรใช้น้ำมันพืชแทนมันหมู และอาจเติมไข่หรือลูกแป้งข้าวเหนียวเล็กๆ ตอนเสิร์ฟ
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับฉงชิ่ง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
ฉงชิ่ง: The official Chongqing food-table row associates 涪陵油醪糟 with Fuling District, and the directly read hometown account names Fuling. This does not establish exclusive origin or present-day availability.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有涪陵油醪糟吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
โหยวเหล่าจ่าวแห่งฝูหลิง ขนมหวานปีใหม่ที่ผูกกับการดูแลคนในครอบครัว
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
โหยวเหล่าจ่าวแห่งฝูหลิงเป็นของหวานเนื้อเข้มข้น ทำจากข้าวเหนียวหมักนำไปผัดกับมันหมู ถั่วลิสง วอลนัต งา และผลไม้เชื่อม เรื่องเล่าท้องถิ่นเรื่องหนึ่งย้อนไปถึงตรุษจีนปี 1799 เมื่อครอบครัวที่เพิ่งมีลูกต้อนรับแขกจำนวนมาก พ่อครัวจึงผสมไส้ทังหยวนลงในข้าวหมักกับไข่ที่เตรียมไว้ให้แม่หลังคลอด แล้วแบ่งอาหารที่ดัดแปลงขึ้นมาให้แขกด้วย ครอบครัวยังทำเมนูนี้ให้ผู้หญิงในช่วงจั้วเยวี่ยจื่อ ซึ่งเป็นเดือนแรกของการพักฟื้นหลังคลอด เรื่องเล่านี้เชื่อมของหวานในเทศกาลเข้ากับธรรมเนียมดูแลคนในบ้าน ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์