ที่โต๊ะอาหาร
ใช้ตะเกียบคีบห่านที่ปรุงสุกและสับแล้ว แยกเนื้อออกจากกระดูก ลองชิมหนึ่งชิ้นก่อนเติมน้ำจิ้ม
เนื้อที่สับมักมีกระดูก น้ำจิ้มพริกอาจเผ็ดกว่าเนื้อห่านมาก ควรขอแยกน้ำจิ้ม
ชิ้นส่วนและเครื่องเทศแตกต่างกัน เนื้ออาจไม่เผ็ดหรือเผ็ดเล็กน้อย แต่น้ำจิ้มอาจเพิ่มความเผ็ดมาก
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ปีก เท้า และหัวให้เนื้อสัมผัสต่างกัน
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
กลมกล่อมและหอม
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เนื้อนุ่ม
- วิธีทำ
- ถูเกลือบนห่าน ยัดกระเทียม รากผักชี และขิงในช่องท้อง ตุ๋นกับถุงเครื่องเทศ พักให้เย็นแล้วสับ
ปีก เท้า และหัวให้เนื้อสัมผัสต่างกัน
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับฉงชิ่ง
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有荣昌卤鹅吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ห่านตุ๋นหรงชาง: อาหารต้อนรับแขกกับทักษะที่ยังสืบต่อ
ที่หรงชาง ห่านขาวตุ๋นเครื่องเทศเป็นอาหารพิเศษสำหรับต้อนรับแขกหรือรับรองเพื่อน บันทึกท้องถิ่นระบุว่าห่านขาวหรงชางเป็นสินค้าท้องถิ่นสำคัญมาตั้งแต่ช่วงรัชศกกวงซวี่ของราชวงศ์ชิง (ค.ศ. 1875–1908) เทคนิคการตุ๋นห่านแบบดั้งเดิมได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมระดับเทศบาลนครฉงชิ่งในปี 2011 อาหารจานนี้เชื่อมโยงห่านท้องถิ่น การต้อนรับแขก และทักษะการปรุงที่ยังสืบต่ออยู่