ที่โต๊ะอาหาร
พักเนื้อร้อนให้คลายร้อน จับกระดูกเพื่อฉีกหรือตัดเนื้อ หรือขอให้ช่วยตัด ลองชิมเนื้อก่อนเติมน้ำจิ้ม
มีเนื้อแกะ ระวังกระดูกและมันร้อน ซีอิ๊วหรือเต้าหู้หมักที่เสิร์ฟคู่มีถั่วเหลืองและอาจมีสารก่อภูมิแพ้อื่น
เนื้อต้มเปล่าไม่มีความเผ็ดจากพริก เครื่องหอมและน้ำจิ้มต่างกัน น้ำจิ้มพริกอาจทำให้ส่วนที่กินเผ็ด ส่วนขิงกับฮวาเจียวให้ความรู้สึกคนละแบบ
เนื้อนุ่มเลาะกระดูกหั่นเล็กอาจทำให้เด็กกินง่ายขึ้น แยกน้ำจิ้มพริกและเลือกส่วนที่เคี้ยวได้สะดวก
สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ในชิงไห่อาจเสิร์ฟเกลือคู่กับเนื้อ วิธีหนิงเซี่ยอาจใช้แกะพันธุ์ถานและเติมกระเทียม พร้อมเครื่องจิ้มน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว หรือผักชี วิธีอูจูมู่ชิ่นของมองโกเลียในต้มเนื้อกับขิงและเกลือ เสิร์ฟซอสดอกกุยช่ายหรือเต้าหู้หมักคู่กัน เครื่องเคียงต่างกันตามวิธีทำ จับเนื้อด้วยมือแล้วตัดออกจากกระดูกได้
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
เนื้อแกะปรุงเกลือเรียบง่าย
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- ส่วนเนื้อและความนุ่มแตกต่างกัน เสิร์ฟเป็นชิ้นให้ฉีกด้วยมือ
- วิธีทำ
- ต้มเนื้อแกะชิ้นใหญ่แล้วเสิร์ฟร้อน วิธีหนึ่งของหนิงเซี่ยปรุงในหม้อด้วยต้นหอม ขิง ฮวาเจียว และโป๊ยกั๊ก
ในชิงไห่อาจเสิร์ฟเกลือคู่กับเนื้อ วิธีหนิงเซี่ยอาจใช้แกะพันธุ์ถานและเติมกระเทียม พร้อมเครื่องจิ้มน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว หรือผักชี วิธีอูจูมู่ชิ่นของมองโกเลียในต้มเนื้อกับขิงและเกลือ เสิร์ฟซอสดอกกุยช่ายหรือเต้าหู้หมักคู่กัน เครื่องเคียงต่างกันตามวิธีทำ จับเนื้อด้วยมือแล้วตัดออกจากกระดูกได้
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลชิงไห่ เกี่ยวข้องกับเขตปกครองตนเองหนิงเซี่ยหุย เกี่ยวข้องกับเขตปกครองตนเองมองโกเลียใน
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เขตปกครองตนเองหนิงเซี่ยหุย: A shared dish also prepared in Ningxia. เขตปกครองตนเองมองโกเลียใน: In Xilingol, the hand-held boiled sheep dish is known as 手把肉.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有手抓羊肉吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
เนื้อที่ถือกระดูกกินด้วยมือ
ชื่อโส่วจวาอธิบายการกินเนื้อด้วยมือ เนื้อติดกระดูกชิ้นใหญ่ต้มแล้วจับที่กระดูกเพื่อฉีกหรือตัดเนื้อออก วิธีกินนี้พบในหลายชุมชนทางเหนือและตะวันตกเฉียงเหนือของจีน ในซีหลินกัวเล่อ โส่วป่าโร่วมีทั้งในมื้อประจำวันและมื้อต้อนรับแขก การปรุงเรียบง่ายเน้นรสเนื้อแกะ ส่วนเกลือ เครื่องหอม และน้ำจิ้มต่างกันตามภูมิภาคและครัวเรือน