ที่โต๊ะอาหาร
หยิบทีละชิ้น แยกเนื้อออกจากกระดูกและตรวจดูเศษกระดูกเล็ก ๆ หากยังร้อนให้พักจนเย็นลงเล็กน้อยก่อนกิน
ระวังกระดูกชิ้นเล็กและเศษกระดูก เต้าซี่มีถั่วเหลือง เครื่องปรุงอาจมีงา ข้าวสาลี หรือเหล้าปรุงอาหาร ควรถามเรื่องพริกและสารก่อภูมิแพ้ก่อนสั่ง
บางสูตรใส่กระเทียมกับขิง บางสูตรใส่พริกสับ อาจใช้เหล้าปรุงอาหาร น้ำมันงา และพริกไทยขาว รสปรุงกับระดับเผ็ดจึงต่างกัน
เนื้อหมูชิ้นเล็กที่นึ่งแล้วนุ่มและชุ่มฉ่ำ แบ่งกินกับข้าวได้ง่าย เอากระดูกชิ้นเล็ก ๆ ออก ตรวจว่ามีพริกหรือไม่ และพักเนื้อให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
บางสูตรใส่กระเทียมกับขิง บางสูตรใส่พริกสับ อาจใช้เหล้าปรุงอาหาร น้ำมันงา และพริกไทยขาว รสปรุงกับระดับเผ็ดจึงต่างกัน
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสหมูกลมกล่อมกับรสเค็มลึกของถั่วหมัก
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เนื้อนุ่มฉ่ำรอบกระดูกชิ้นเล็ก
- วิธีทำ
- หมักซี่โครงหมูสับชิ้นกับเครื่องปรุงและแป้ง ใส่เต้าซี่ แล้วนึ่งจนสุก
บางสูตรใส่กระเทียมกับขิง บางสูตรใส่พริกสับ อาจใช้เหล้าปรุงอาหาร น้ำมันงา และพริกไทยขาว รสปรุงกับระดับเผ็ดจึงต่างกัน
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลกวางตุ้ง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลกวางตุ้ง: Guangdong association; no exclusive origin claim.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有豉汁蒸排骨吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
วิ่งคว้าซี่โครงหมูนึ่งจากรถเข็นติ่มซำยามเช้า
ลูกค้าประจำคนหนึ่งในกว่างโจวเล่าถึงเช้าวันสุดสัปดาห์ในวัยเด็กที่ไปดื่มชากับครอบครัวที่ภัตตาคารต๋าถง เมื่อรถเข็นติ่มซำมาถึง เด็ก ๆ จะรีบวิ่งไปหยิบเข่งที่ชอบ ซึ่งมักมีซี่โครงหมูนึ่ง เขายังจำได้ว่าคิดเงินตามสีของจานด้วย ในปี 2022 ธรรมเนียมการดื่มชาแบบกว่างฝู่ของกว่างโจวได้รับการขึ้นบัญชีมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมระดับมณฑลกวางตุ้ง