ที่โต๊ะอาหาร
ใช้ช้อนรองเกี๊ยว กัดคำเล็กแล้วพักไส้ให้เย็นลง ชิมน้ำซุปอย่างระวังและถามความเผ็ดก่อนสั่ง
มีข้าวสาลีและเนื้อสัตว์ น้ำซุปอาจมีกุ้งแห้ง งา ซีอิ๊ว และไขมันสัตว์ หากแพ้หรือมีข้อจำกัดให้ตรวจสอบเครื่องปรุงทั้งหมด ซุปและไส้อาจร้อน
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ไส้เนื้อวัวและแกะเป็นทางเลือก น้ำซุปอาจมีกุ้งแห้งตัวเล็ก งา ผักชี กุยช่ายขาว ซีอิ๊ว น้ำมันงา และมันไก่
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
น้ำส้มสายชูให้รสเปรี้ยวแก่น้ำซุป ส่วนพริกและไขมันสัตว์ที่มีกลิ่นหอมช่วยเพิ่มความเผ็ดและความกลมกล่อมให้เกี๊ยวไส้เนื้อสัตว์
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เกี๊ยวต้มชิ้นใหญ่และอวบ อยู่ในน้ำซุปร้อน
- วิธีทำ
- ทำเกี๊ยวจากแป้งสาลี โดยใส่ไส้เนื้อวัวหรือเนื้อแกะกับผัก แล้วต้มให้สุก สำหรับน้ำซุปแบบหนึ่ง ให้เคี่ยวน้ำส้มสายชูกับโป๊ยกั๊ก เมล็ดเฟนเนล และกานพลู เติมน้ำตาลทรายแดง แล้วผสมกับน้ำมันพริกและเครื่องปรุงอื่น ๆ ตักเกี๊ยวสุกใส่ชามแล้วราดน้ำซุปเปรี้ยว
ไส้เนื้อวัวและแกะเป็นทางเลือก น้ำซุปอาจมีกุ้งแห้งตัวเล็ก งา ผักชี กุยช่ายขาว ซีอิ๊ว น้ำมันงา และมันไก่
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลส่านซี
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลส่านซี: Associated with Xi’an; no exclusive origin asserted.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有酸汤水饺吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ซีอานให้ซุปเป็นหัวใจของเกี๊ยว
เกี๊ยวน้ำซุปเปรี้ยวทำให้อาหารคุ้นเคยทางเหนือของจีนมีเอกลักษณ์แบบซีอาน เกี๊ยวอวบมักใส่เนื้อวัวหรือแกะ แต่น้ำซุปรสน้ำส้มสายชูสำคัญพอ ๆ กับไส้ การเคี่ยวน้ำส้มสายชูกับเครื่องเทศแล้วผสมไขมันที่หอมพริก ทำให้แป้ง ไส้ และซุปเปรี้ยวอยู่ในคำเดียว มากกว่าการกินเกี๊ยวกับน้ำจิ้ม