ที่โต๊ะอาหาร
ตักหมูกับผักทีละน้อยกินกับข้าว ลองชิมทีละน้อยก่อน แล้วค่อยเติมซอสหากรับความเผ็ดได้
มีหมูและพริกหมักกับถั่วปากอ้า แต่ละร้านใช้สูตรต่างกัน หากมีข้อจำกัดด้านอาหารให้สอบถามวัตถุดิบที่ใช้จริง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
อาจใช้ต้นกระเทียมลีคและพริกเขียวยาวคู่กับหมู ชนิดผักและสัดส่วนเนื้อกับมันแตกต่างกัน อาหารนี้ไม่ใช่เพียงการอุ่นหมูที่เหลือ
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
เค็มกลมกล่อม มีรสลึกจากถั่วหมักและความเผ็ดของพริก
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- หมูติดมันชิ้นนุ่ม ขอบจี่เกรียม ผักยังมีเนื้อให้เคี้ยว
- วิธีทำ
- เคี่ยวหมูทั้งชิ้น พักให้เย็น หั่น แล้วผัดกับเครื่องปรุง
อาจใช้ต้นกระเทียมลีคและพริกเขียวยาวคู่กับหมู ชนิดผักและสัดส่วนเนื้อกับมันแตกต่างกัน อาหารนี้ไม่ใช่เพียงการอุ่นหมูที่เหลือ
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลเสฉวน
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลเสฉวน: Part of the Sichuan cooking repertoire.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有回锅肉吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
หมูที่กลับลงกระทะอีกครั้งในเรื่องเล่าของเสฉวน
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
เรื่องเล่าหนึ่งของเสฉวนวางที่มาของหมูผัดสองครั้งไว้ในช่วงปลายราชวงศ์ชิง กล่าวกันว่านักปราชญ์จากเฉิงตูกลับบ้านเพื่อประกอบพิธีบูชาบรรพบุรุษ ต้มหมูเป็นเครื่องเซ่น แล้วจึงหั่นและนำไปผัดกับกระเทียมต้นและเครื่องปรุง เรื่องจุดกำเนิดของอาหารจานนี้มีหลายแบบ จึงควรมองเรื่องนี้เป็นตำนานท้องถิ่น ไม่ใช่ต้นกำเนิดที่พิสูจน์แล้ว ชื่อฮุยกัวหมายถึงการนำหมูกลับลงกระทะเป็นขั้นที่สอง และกลายเป็นอาหารบ้าน ๆ ที่รู้จักกันมากของเสฉวน