เนื้อแกะเสียบไม้ยี่หร่าซินเจียง

กินเนื้อกับมันที่ย่างเป็นสีน้ำตาลด้วยกัน รอให้เหล็กเสียบเย็นพอจับได้ ถ้าสะดวกกว่าให้รูดชิ้นอาหารลงจาน หากชอบรสอ่อนให้ขอลดพริกก่อนย่าง ระดับความเผ็ดต่างกัน

มีเนื้อแกะและมัน พริกอาจเผ็ดมากและเหล็กเสียบอาจร้อนหรือแหลม บางสูตรหมักมีซีอิ๊ว น้ำมันถั่วลิสง หรือส่วนผสมอื่น หากเลี่ยงวัตถุดิบเหล่านี้ให้ถามสูตรจริง

แบบเรียบง่ายใช้เนื้อ มันแกะเป็นชิ้น ยี่หร่า พริกป่น และเกลือ สูตรหมักทำที่บ้านบางแบบเพิ่มหอมหัวใหญ่ น้ำมัน ซีอิ๊ว และแป้งข้าวโพด โดยอาจใส่ฮวาเจียว บางส่วนผสมเครื่องปรุงมีพริกไทยขาวด้วย ไม่ใช่ทุกสูตรต้องมีทั้งหมด มันที่เสียบเป็นชิ้นตัดจากไขมันดิบแข็ง ไม่ใช่มันเจียวที่ราดลงไป