ที่โต๊ะอาหาร
ตักน้ำซุปด้วยช้อนและตักหมูกับหน่อไม้ทีละส่วนเล็ก พักให้เย็นลง ตัดชิ้นใหญ่และเคี้ยวหน่อไม้ให้ละเอียด หากมีแผ่นเต้าหู้ผูกปม อาจลื่นและอุ้มน้ำซุปร้อน
มีหมูสดและหมูหมักเกลือ และอาจเค็ม แผ่นเต้าหู้ผูกปมที่ใส่มามีถั่วเหลือง หากแพ้หรือมีข้อจำกัดให้ตรวจสอบเครื่องปรุงและส่วนผสมเพิ่มทั้งหมด น้ำซุปและส่วนผสมอาจร้อน หากใช้หมูติดกระดูกให้ระวังกระดูก
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
อาจใส่แผ่นเต้าหู้ผูกปมหรือก้านผักกาดหอมจีน เครื่องหอมและสัดส่วนหมูสดกับหมูหมักเกลือต่างกันตามสูตร
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
กลมกล่อม
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- หมูนุ่มและหน่อไม้กรอบ
- วิธีทำ
- ลวกวัตถุดิบหลัก ผัดวัตถุดิบแต่งกลิ่น แล้วเคี่ยวเบา ๆ
อาจใส่แผ่นเต้าหู้ผูกปมหรือก้านผักกาดหอมจีน เครื่องหอมและสัดส่วนหมูสดกับหมูหมักเกลือต่างกันตามสูตร
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับเซี่ยงไฮ้
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有腌笃鲜吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
หมูเค็มฤดูหนาวกับหน่อไม้ฤดูใบไม้ผลิในหม้อเซี่ยงไฮ้
เหยียนตู๋เซียนของเซี่ยงไฮ้นำหมูเค็มที่เก็บจากฤดูหนาวมาต้มกับหมูสามชั้นสดและหน่อไม้เนื้อนุ่มของฤดูใบไม้ผลิ ชื่อสามพยางค์บอกลักษณะอาหาร: “เหยียน” หมายถึงหมูหมักเค็ม “ตู๋” สื่อเสียงฟองเดือดเบา ๆ ในหม้อที่ใช้ไฟอ่อน และ “เซียน” ยกย่องวัตถุดิบสดใหม่ในฤดูใบไม้ผลิ