Liangfen vàng Vinh Xương

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Món đã nấu chín, để nguội và sẵn ăn. Trộn nhẹ cho xốt áo đều, rồi gắp từng miếng nhỏ. Muốn ít ớt hãy nói trước khi trộn gia vị.

Điều nên kiểm tra

Có đậu Hà Lan và mè. Gia vị vị gà và dầu ớt có thành phần khác nhau; hỏi về nguyên liệu động vật và chất gây dị ứng khi cần.

Những điểm có thể khác nhau

Làm từ đậu không có nghĩa món đã trộn là chay hay thuần chay. Hãy xác nhận gia vị vị gà và thành phần dầu, xốt thực tế.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Lượng ớt và gia vị thay đổi; có thể thêm giấm theo khẩu vị. Bản này dùng xốt muối làm sánh thay cho xì dầu.

Công thức thay đổi tùy quán.

Mặn đậm đà, hơi cay và tê, thơm gừng tỏi.

Độ cay
Kết cấu: Mềm, mượt và hơi đàn hồi, có kết cấu bột đậu chứ không trong như miến.
Cách chế biến: Nấu bột đậu Hà Lan vàng với nước và muối, để nguội đông lại rồi thái sợi nhỏ. Trộn với xốt muối-tinh bột đã nguội và gia vị.

Lượng ớt và gia vị thay đổi; có thể thêm giấm theo khẩu vị. Bản này dùng xốt muối làm sánh thay cho xì dầu.

Nguồn gốc

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Trùng Khánh.

Liên hệ vùng miền

Trùng Khánh: Rongchang official local food profile; no exclusive origin or vendor availability claim.

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有荣昌黄凉粉吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Tại Vinh Xương, Trùng Khánh, liangfen vàng là món ăn đường phố quen thuộc qua nhiều mùa. Sợi thạch đậu nhỏ với xốt bám quanh khác với một tô mì nóng.