على المائدة
تناول شرائح الرئة ونقانق الأرز معاً، وأضف الخل أو الفلفل الحار المطحون المقلي حسب الذوق.
يحتوي الطبق على أحشاء الغنم والقمح. قد يكون الغلاف صعب المضغ، وتختلف حرارة الفلفل الحار.
تضم بعض الحصص غلوتين القمح أو معدة الغنم. تختلف التوابل وكمية الفلفل الحار؛ اطلب تقليله إن رغبت.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تحتوي حشوة الأرز في يينينغ على كبد وقلب ودهن أمعاء مفرومة. يُستخدم الفلفل المطحون، ويُتبل مزيج الرئة بالفلفل الحار المطحون؛ ويمكن إضافة فلفل حار مطحون مقلي والخل عند التقديم.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
غني بالمذاق، مع خيار إضافة الخل والفلفل الحار.
- درجة الحرورة
- القوام
- رئة طرية وحشوة أرز ممتلئة.
- طريقة التحضير
- يُغسل عجين الدقيق بالماء لفصل الغلوتين، ويُترك الماء النشوي حتى يترسب ثم يُسكب الماء العلوي بعيدًا. يُصب المزيج النشوي المتبقي عبر مجرى التنفس إلى فصوص الرئة، وتُضاف التوابل. تُملأ الأمعاء بأرز متبل، ثم تُسلق الأعضاء المحشوة وتُقطع.
تحتوي حشوة الأرز في يينينغ على كبد وقلب ودهن أمعاء مفرومة. يُستخدم الفلفل المطحون، ويُتبل مزيج الرئة بالفلفل الحار المطحون؛ ويمكن إضافة فلفل حار مطحون مقلي والخل عند التقديم.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـسنجان.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有米肠子面肺子吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
نقانق الأرز ورئة الغنم المحشوة في يينينغ
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
في يينينغ تُقدّم نقانق الأرز ورئة الغنم المحشوة معاً كوجبة خفيفة أويغورية من طعام الشارع. تجمع الحشوة الأرز وكبد الغنم وقلبه المفرومين وقليلاً من الدهن حول الأمعاء. ولحشو الرئة تُغسل عجينة القمح لفصل الغلوتين، ثم يُترك ماء النشا ليترسب ويُسكب الماء الزائد، فيبقى مزيج سائل كثيف يُملأ به الرئة. يُسلق الاثنان ويُقطّعان. تتباين الرئة الطرية مع الأرز المنتفخ والغلاف المتماسك، ويُضاف الفلفل الحار المطحون المقلي والخل حسب الذوق.