Am Tisch
Eine Teigtasche vorsichtig aufnehmen und zunächst nur klein abbeißen: Rindfleischfüllung und Fleischsaft können heiß sein. Vor dem Weiteressen abkühlen lassen.
Enthält Rindfleisch und Weizen; Reismehl zum Bestäuben macht die Hülle nicht glutenfrei. Sojasauce und Sesamöl können enthalten sein. Rezept auf Allergene prüfen. Die Hui-Küchentradition allein belegt keine aktuelle Halal-Zertifizierung eines bestimmten Betriebs.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Die traditionelle Füllung verwendet Rindfleisch. Für die Hülle kann glutenreiches Weizenmehl verwendet werden, zum Bestäuben Reismehl.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Herzhaftes Rindfleisch
- Schärfe
- Konsistenz
- Geschmeidige Hülle und saftige Füllung
- Zubereitung
- Heißwasserteig herstellen, mit Reismehl bestäuben, um das Rindfleisch formen und dämpfen.
Die traditionelle Füllung verwendet Rindfleisch. Für die Hülle kann glutenreiches Weizenmehl verwendet werden, zum Bestäuben Reismehl.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Liaoning verbunden.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有沈阳马家烧麦吗？
Haben Sie diesen Artikel?
Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ma-Jia-Shaomai und die Hui-Küche Shenyangs
Ma-Jia-Shaomai sind mit der muslimischen Hui-Esskultur Shenyangs verbunden. Ihre Herstellungstechnik im Bezirk Shenhe wurde 2011 in Liaonings provinzielles Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes aufgenommen. Weizenteig mit heißem Wasser wird mit Reismehl bestäubt und mit einem Holzwerkzeug dünn ausgerollt. Die Ränder werden um die Rindfleischfüllung zusammengerafft; beim Dämpfen entsteht eine Blütenknospenform.