食卓で
食べ方・飲み方
焼売をそっと持ち上げ、最初は小さくかじってください。牛肉の具や肉汁が熱いことがあります。冷ましてから食べ進めましょう。
確認しておきたいこと
牛肉と小麦を含みます。米粉を打ち粉に使っても、皮はグルテンフリーにはなりません。調味料には醤油やごま油を使う場合があります。アレルゲンについては材料を確認してください。回族の食文化に由来することだけでは、個々の店舗の現在のハラール認証は確認できません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
伝統的な具には牛肉を使う。皮には強力粉を、打ち粉には米粉を使うことができる。
作り方は店によって異なります。
味わい
牛肉のうま味。
- 辛さ
- 食感
- しなやかな皮と、肉汁のある具。
- 作り方
- 熱湯で生地を作り、米粉を打ち粉にして牛肉を包み、蒸す。
伝統的な具には牛肉を使う。皮には強力粉を、打ち粉には米粉を使うことができる。
発祥地
地域とのつながり
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遼寧省にゆかりがあります。
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物語と歴史
物語と歴史
馬家焼売と瀋陽の回族料理
馬家焼売は瀋陽の回族ムスリムの食文化と結びついています。瀋河区に伝わる制作技術は2011年、遼寧省の省級無形文化遺産名録に登録されました。小麦粉を熱湯でこね、米粉を打ち粉にし、木製の道具で薄い皮にのばします。牛肉の具を包むように縁を寄せて蒸すと、花のつぼみのような形になります。