À table
Soulevez délicatement un shaomai et prenez une petite première bouchée : la farce de bœuf et son jus peuvent être brûlants. Laissez refroidir avant de continuer.
Contient bœuf et blé ; la farine de riz utilisée pour étaler la pâte ne la rend pas sans gluten. Les assaisonnements peuvent inclure sauce soja et huile de sésame. Vérifiez les allergènes de la recette. L’héritage culinaire hui ne prouve pas à lui seul la certification halal actuelle d’un établissement.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La farce traditionnelle utilise du bœuf. L’enveloppe peut être faite de farine de blé riche en gluten, avec de la farine de riz pour saupoudrer.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Bœuf savoureux
- Piquant
- Texture
- Enveloppe souple et farce juteuse
- Préparation
- Préparer une pâte à l’eau chaude, saupoudrer de farine de riz, façonner autour du bœuf et cuire à la vapeur.
La farce traditionnelle utilise du bœuf. L’enveloppe peut être faite de farine de blé riche en gluten, avec de la farine de riz pour saupoudrer.
Origine
Lien régional
Associé à Liaoning.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有沈阳马家烧麦吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Les shaomai Ma Jia et la cuisine hui de Shenyang
Les shaomai Ma Jia sont associés à la tradition culinaire musulmane hui de Shenyang. Leur technique de fabrication dans le district de Shenhe est entrée au patrimoine culturel immatériel provincial du Liaoning en 2011. Une pâte de blé à l’eau chaude est farinée de riz puis étalée finement avec un outil en bois. Ses bords sont rassemblés autour de la farce de bœuf avant la cuisson à la vapeur, donnant une forme de bouton de fleur.