Der weiche Reiskuchen lässt sich in kleine Stücke teilen; prüfen Sie, ob die jeweilige Version Wurst, getrocknete Garnelen oder eine Dipsauce enthält.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Chinesische Wurst, getrocknete Garnelen und Shiitake sind häufig. Manche Varianten lassen Fleisch und Meeresfrüchte weg; auch die Dip-Sauce prüfen.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Herzhafter Rettichgeschmack, teils durch gepökeltes Fleisch oder getrocknete Garnelen kräftiger.
- Schärfe
- Konsistenz
- Weiche Mitte; angebratene, knusprige Flächen beim Braten.
- Zubereitung
- Gegarten Rettich mit Reismehlteig und Würzung mischen, dämpfen bis fest und schneiden; Anbraten ist optional.
Chinesische Wurst, getrocknete Garnelen und Shiitake sind häufig. Manche Varianten lassen Fleisch und Meeresfrüchte weg; auch die Dip-Sauce prüfen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Guangdong verbunden.
Regionaler Bezug
Guangdong: Guangdong association; not an exclusive origin claim.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Der Neujahrskuchen einer Familie
Als Kind fand der kantonesische Koch Bill Leung zum chinesischen Neujahr immer Lo Bak Go auf dem Familientisch. Seine Schwester Ginny führt die Tradition mit einer Variante fort, in der der Rettich deutlich zu sehen und zu schmecken sein soll. Ihre Familie bevorzugt einen festeren Kuchen gegenüber den weicheren, fast puddingartigen Scheiben mancher Dim-Sum-Restaurants.
