Le gâteau de riz moelleux se coupe en petits morceaux à partager ; vérifiez si la version contient de la saucisse, des crevettes séchées ou une sauce d’accompagnement.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Saucisse chinoise, crevettes séchées et shiitakés sont courants. Certaines versions omettent viande et fruits de mer ; il faut aussi vérifier la sauce.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur salée de radis, enrichie de viande conservée ou de crevettes séchées selon la version.
- Piquant
- Texture
- Centre souple ; surfaces dorées et croustillantes après cuisson à la poêle.
- Préparation
- Mélanger radis cuit, pâte de farine de riz et aromates, cuire à la vapeur jusqu’à prise puis trancher ; poêler si souhaité.
Saucisse chinoise, crevettes séchées et shiitakés sont courants. Certaines versions omettent viande et fruits de mer ; il faut aussi vérifier la sauce.
Origine
Lien régional
Associé à Guangdong.
Lien régional
Guangdong: Guangdong association; not an exclusive origin claim.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有萝卜糕吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le gâteau du Nouvel An d’une famille
Enfant, Bill Leung, cuisinier de plats cantonais, retrouvait toujours le lo bak go sur la table familiale du Nouvel An lunaire. Sa sœur Ginny perpétue la tradition avec une version où le radis doit être bien visible et perceptible au goût. Leur famille préfère un gâteau plus ferme aux tranches plus tendres, presque comme un pudding, servies dans certains restaurants de dim sum.
