La torta di riso morbida si può tagliare in piccoli pezzi da condividere; verifica se la versione contiene salsiccia, gamberetti essiccati o una salsa da intingere.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Salsiccia cinese, gamberi secchi e shiitake sono comuni. Alcune versioni non hanno carne né frutti di mare; verificare anche la salsa.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Daikon sapido, più ricco nelle versioni con carne conservata o gamberi secchi.
- Piccantezza
- Consistenza
- Centro morbido; superfici dorate e croccanti se rosolato.
- Preparazione
- Unire daikon cotto, pastella di farina di riso e aromi, cuocere al vapore finché rassoda e tagliare; la padella è facoltativa.
Salsiccia cinese, gamberi secchi e shiitake sono comuni. Alcune versioni non hanno carne né frutti di mare; verificare anche la salsa.
Origine
Legame regionale
Associato a Guangdong.
Legame regionale
Guangdong: Guangdong association; not an exclusive origin claim.
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Storia e origini
Storia e origini
Il tortino di Capodanno di una famiglia
Da bambino, Bill Leung, cuoco di piatti cantonesi, trovava sempre il lo bak go sulla tavola di famiglia per il Capodanno lunare. Sua sorella Ginny porta avanti la tradizione con una versione in cui il ravanello deve essere ben visibile e riconoscibile al gusto. La loro famiglia preferisce una torta più soda alle fette più morbide, quasi simili a un budino, servite in alcuni ristoranti di dim sum.
