En la mesa
Coma bocados pequeños y separe la carne de los posibles huesos pequeños. Disfrute la cobertura cocinada con el pato, a menudo acompañado de arroz. Si prefiere menos picante, pregunte cuánto chile lleva antes de pedir.
Contiene carne y sangre de pato y vino de arroz; no es vegetariano ni vegano. Puede haber huesos pequeños y el chile puede ser fuerte. Revise las salsas y los condimentos según sus restricciones alimentarias. La cocción no garantiza que el plato esté libre de alcohol.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algunas preparaciones añaden luffa, berenjena o legumbres verdes. Son habituales los chiles rojos frescos y finos, pero su cantidad y el picante varían. Las salsas y los condimentos adicionales también dependen de quien cocina.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso y picante
- Picante
- Textura
- Pato tierno en trozos, a menudo con hueso, con una cobertura espesa y ligeramente granulosa.
- Cómo se prepara
- Saltear el pato con aceite de camelia e ingredientes aromáticos; casi al final, añadir sangre mezclada con vino de arroz y cocinar completamente.
Algunas preparaciones añaden luffa, berenjena o legumbres verdes. Son habituales los chiles rojos frescos y finos, pero su cantidad y el picante varían. Las salsas y los condimentos adicionales también dependen de quien cocina.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Jiangxi.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有莲花血鸭吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un plato festivo con sabor a hogar
En Lianhua, el pato con sangre está muy ligado a las celebraciones familiares y los recuerdos del hogar. Pato joven, vino de arroz local, aceite de camelia y chile se reúnen en un plato preparado tradicionalmente para ocasiones importantes. Su acabado característico depende de incorporar la mezcla de sangre y vino al pato cocinado para recubrir los trozos. Ese sabor familiar llega hoy más allá de las cocinas domésticas mediante restaurantes y talleres de cocina.