En la mesa
Disfruta mientras la cobertura está crujiente, dejando enfriar primero las piezas calientes. Corta los trozos grandes en bocados pequeños.
La cobertura y los condimentos pueden contener trigo, huevo y soja. Confirma la receta si tienes alergias.
Piña, pimientos y cebolla son opcionales. Una salsa habitual combina kétchup, azúcar y vinagre; las proporciones varían.
El cerdo tierno, el rebozado crujiente y la salsa agridulce forman una combinación sabrosa en trozos fáciles de compartir. Deje que se enfríe y córtelo pequeño.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Piña, pimientos y cebolla son opcionales. Una salsa habitual combina kétchup, azúcar y vinagre; las proporciones varían.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulce, ácido y sabroso.
- Picante
- Textura
- Cobertura crujiente alrededor de cerdo tierno; la salsa ablanda la costra con el tiempo.
- Cómo se prepara
- Rebozar y freír el cerdo, luego mezclarlo con la salsa preparada y las verduras o frutas que se añadan.
Piña, pimientos y cebolla son opcionales. Una salsa habitual combina kétchup, azúcar y vinagre; las proporciones varían.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: Guangdong association; not an exclusive origin claim.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有咕噜肉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un plato cantonés con varias formas de escribir su nombre
El cerdo con cobertura crujiente y la salsa agridulce son la esencia de este plato cantonés. Su nombre chino ha tenido varias formas escritas: un ensayo culinario de 1941 usaba 古老肉 y 家乡肉, mientras que un anuncio de restaurante de Shanghái de 1943 incluía 炒咕咾肉. Hoy resulta útil reconocer 咕噜肉 y 咕咾肉 en un menú chino.
