À table
Prenez de petits morceaux et détachez la viande des éventuels os avant de manger.
La viande peut contenir de petits os ; vérifiez soigneusement chaque morceau. Les condiments peuvent contenir du soja, du blé, du sésame ou des coquillages.
Le choix des champignons, la présence de nouilles et la quantité de piment varient selon la recette.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les shiitakés séchés peuvent remplacer les champignons zhenmo, et les nouilles à base d’amidon sont facultatives. L’assaisonnement peut comprendre du piment rouge séché, de l’huile de sésame et de l’assaisonnement au poulet.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur umami et goût prononcé de champignons
- Piquant
- Texture
- Poulet tendre, avec des nouilles à base d’amidon facultatives.
- Préparation
- Faire sauter le poulet avec des aromates, ajouter les champignons et du liquide, puis faire mijoter.
Les shiitakés séchés peuvent remplacer les champignons zhenmo, et les nouilles à base d’amidon sont facultatives. L’assaisonnement peut comprendre du piment rouge séché, de l’huile de sésame et de l’assaisonnement au poulet.
Origine
Lien régional
Associé à Heilongjiang.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有小鸡炖蘑菇吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le poulet aux champignons qui accueille le gendre
Dans le Nord-Est chinois, une plaisanterie dit : « Quand le gendre franchit la porte, le petit poulet n’a plus d’âme. » Une interprétation la relie au retour d’une fille mariée avec son époux : ses parents servaient ce ragoût de poulet aux champignons pour accueillir un invité de marque.