Le pain moelleux et la garniture lisse de graines de lotus se partagent facilement en petits morceaux ; laissez refroidir avant de servir.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les brioches peuvent être rondes ou en forme de pêche. La pâte ou la garniture au lotus peuvent contenir du saindoux ; une matière grasse végétale est une alternative. Certaines pâtes contiennent aussi du lait en poudre.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Pâte de lotus sucrée, douce et riche en goût.
- Piquant
- Texture
- Brioche légère autour d’une farce lisse et dense.
- Préparation
- Envelopper la pâte de lotus dans une pâte levée, fermer les brioches et cuire à la vapeur.
Les brioches peuvent être rondes ou en forme de pêche. La pâte ou la garniture au lotus peuvent contenir du saindoux ; une matière grasse végétale est une alternative. Certaines pâtes contiennent aussi du lait en poudre.
Origine
Lien régional
Associé à Guangdong.
Lien régional
Guangdong: Guangdong/Cantonese association, not an exclusive origin claim.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有莲蓉包吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une brioche sucrée pour le thé et les anniversaires
Les brioches à la pâte de graines de lotus font partie des choix du thé du matin cantonais, où une théière et quelques plats de dim sum accompagnent les conversations entre proches. Une version en forme de pêche peut aussi porter un souhait de longue vie pour un anniversaire. Cette forme évoque les pêches d’immortalité des légendes chinoises et transforme la brioche sucrée en petit cadeau symbolique.