À table
Mangez bouillon et garnitures ensemble à la cuillère. Laissez tiédir la soupe ; les garnitures croustillantes ramollissent en trempant.
Les garnitures peuvent contenir arachides, soja et sésame. Vérifiez les ingrédients en cas d’allergie.
Le saindoux est courant ; tofu, cacahuètes, riz ou vermicelles d’amidon peuvent garnir le bol. La base au thé n’est généralement pas pimentée, mais les ajouts varient.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le saindoux est courant ; tofu, cacahuètes, riz ou vermicelles d’amidon peuvent garnir le bol. La base au thé n’est généralement pas pimentée, mais les ajouts varient.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Le bouillon à base de thé est accompagné de garnitures salées variées. Les assaisonnements et le goût exact varient selon les versions.
- Piquant
- Texture
- Un liquide à base de thé servi en soupe avec des garnitures solides ; leur composition et leur texture varient.
- Préparation
- Les feuilles de thé sont revenues dans une matière grasse avec des aromates, puis mijotées dans l’eau. Les garnitures frites sont ajoutées au service.
Le saindoux est courant ; tofu, cacahuètes, riz ou vermicelles d’amidon peuvent garnir le bol. La base au thé n’est généralement pas pimentée, mais les ajouts varient.
Origine
Lien régional
Associé à Chongqing.
Lien régional
Chongqing: CQ01/CQ02 official lists place the item in Youyang County; the municipal heritage map labels it 酉阳·土家油茶汤, and the 2024 Ministry of Culture route lists it among Youyang local snacks. This supports association, not exclusive origin or current seller availability.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有酉阳土家油茶汤吗？
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Histoire et origines
Histoire et origines
L’accueil tujia dans un bol de thé salé
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
La soupe au thé huilé tujia de Youyang se présente comme un bouillon salé, aux accents de thé, accompagné de céréales et de haricots frits et croquants. Dans les communautés tujia de Youyang, offrir un bol aux invités de marque est un geste traditionnel d’accueil. L’association d’un bouillon parfumé et d’ajouts croustillants en fait à la fois un en-cas local et une marque d’hospitalité, plutôt qu’une simple tasse de thé.