酉陽トゥチャ族の油茶スープ

食卓で

食べ方・飲み方

スプーンでスープと具を一緒に食べます。熱い汁は少し冷ましてください。揚げた具は浸すと柔らかくなります。

確認しておきたいこと

具に落花生、大豆、ゴマを含む場合があります。アレルギーがあれば材料を確認してください。

店や作り方による違い

ラードを使うことが多く、豆腐、落花生、米、春雨などの具もあります。基本の茶スープは唐辛子で辛くしたものではありませんが、追加の具や味付けは異なります。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

ラードを使うことが多く、豆腐、落花生、米、春雨などの具もあります。基本の茶スープは唐辛子で辛くしたものではありませんが、追加の具や味付けは異なります。

一般的な材料

茶茶叶

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

ラード猪油

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

しょうが姜

Generated guide illustration of green garlic.

葉にんにく蒜苗

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

塩食盐

作り方によって加わる材料

Illustration of plain puffed rice grains in a small ceramic dish.

膨らませた米（米花）米花

Generated guide illustration of soybeans; not product evidence.

大豆黄豆

Generated guide illustration of potato; not a restaurant or product photograph.

ジャガイモ馬鈴薯

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

ピーナッツ花生

AI-generated ingredient illustration: plain pressed tofu in thin compact slabs and sliced strips.

干し豆腐豆腐干

Generated guide illustration: one cooked starch-noodle form; the stew reference does not specify its starch crop.

でんぷん麺粉条

Generated guide illustration of glutinous rice.

もち米糯米

Generated guide illustration of sesame seeds.

ゴマ芝麻

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

調理用油食用油

作り方は店によって異なります。

味わい

茶をベースにしたスープに、さまざまな塩味の具材を添えます。調味や具体的な味は作り方によって異なります。

辛さ
食感: 茶をベースにした液体をスープとして、固形の具材と一緒に味わいます。具材の組み合わせや食感はさまざまです。
作り方: 茶葉を香味野菜と油脂で炒め、水を加えて煮ます。揚げた具を食べるときに加えます。

ラードを使うことが多く、豆腐、落花生、米、春雨などの具もあります。基本の茶スープは唐辛子で辛くしたものではありませんが、追加の具や味付けは異なります。

発祥地

地域とのつながり

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重慶市にゆかりがあります。

地域とのつながり

重慶市: CQ01/CQ02 official lists place the item in Youyang County; the municipal heritage map labels it 酉阳·土家油茶汤, and the 2024 Ministry of Culture route lists it among Youyang local snacks. This supports association, not exclusive origin or current seller availability.

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物語と歴史

塩味の茶椀で迎えるトゥチャ族のもてなし

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

酉陽トゥチャ族の油茶湯は、香ばしい揚げ穀物や豆を添えた、塩味の茶のような汁物です。酉陽のトゥチャ族では、客人を迎えるときに一椀を出すのが伝統的なもてなしです。香りのよい汁と歯ごたえのある具を組み合わせた、地元の軽食であり、歓迎のしるしでもあります。単なる一杯のお茶ではありません。